Sauce au piment d’espelette

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Pour 3 ou 4 personnes :

Faire réduire 3 cuillères à soupe de crème fraîche et 20cl de crème liquide.

Ajoutez un cube de bouillon de boeuf ou légumes.

Ensuite avec une lame de couteau, ajoutez petit à petit le piment d’espelette, goûter au fur et à mesure et ajoutez selon votre goût. Vous pouvez salez un petit peu.

Pour finir, soit ajoutez un roux soit une merveille des supermarchés : sauceline pour sauce blanche de Maïzena.

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