Salade d’été à la tomate et artichaut

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Pour 2 assiettes :

Couper en petits cubes 2-3 fond d’artichauts et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec un oignon et une gousse d’ail émincés . Poivrer et ajouter un peu de bacon en lamelles.

Hacher grossièrement un mélange de mâche/roquette et déposer au fond de l’assiette. Ajouter une tomate coupée en rondelle.

Déposer le mélange artichaut/oignon/bacon sur le dessus.

Parsemer de quelques morceaux de cerneaux de noix.

Ajouter votre vinaigrette et déguster.

Autre versions : dès de poulet ou lamelles de jambon sec à la place du bacon.

 

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